Pizza Margherita

Semplicemente Pizza, Pizza  e ancora Pizza,,,,, sono Italiana e questa ricetta non può mancare!!! 

Ingredienti per una pizza :

250 gr. farina 00

150 ml. acqua

12 gr. lievito di birra fresco

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino sale

1 cucchiaio olio EVO

100 gr. passata di pomodoro

100 gr. mozzarella fiordilatte fresca

Procedimento:

In una ciottola spengere la farina con il lievito 
sciolto nell'acqua tiepida,

 aggiungere il sale, lo zucchero e l'olio, 
girare ed amalgamare il tutto, 

l'impasto dovrà risutare morbido e appiccicoso.

Coprire con un canovaccio e mettere nel forno 
stiepidito per un ora e mezza.

Prendere la pasta lievitata e con cura metterla 
sul piano ben infarinato, 

spianare con l'aiuto di un mattarello e 

modellare a misura di teglia
 (la teglia è di 24 cm. di diametro, l'eccedenza tagliarla e

 volendo si può fare una schiacciatina),

 ungere la teglia e metterci la pasta della pizza.

Salare e pepare poco la passata di pomodoro,
 metterla sulla pasta e aggiungere un filo di olio.

Infornare a forno caldo a 220°, per 15 minuti,

 nel frattempo tagliare a fettine sottilissime la mozzarella.

Trascorsi i quindici minuti, aggiungere la mozzarella e
 infornare nuovamente per altri cinque minuti.

Sfornarla e aspettare due minuti prima di servirla. 

Ecco fatto una splendida Pizza Margherita, con l'aggiunta di una foglia di basilico diventa la bandiera 

 della nostra Italia.

P.S con la Pizza Margherita il giusto abbinamento sarebbe il vino Rosso giovane, magari un Gragnano rosso il vino dei Napoletani, ma si può sempre abbinare un bicchiere di cocacola oppure una birra chiare fresca!